Tourte épinards ricotta

Garniture

200g de lardons fumés

Epinards cuits à l’eau et égouttés longtemps

1 pot de ricotta

3 oeufs

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sel, Poivre, noix de muscade

1 à 2 gousses d’ail, en fonction de vos goûts

Une pâte feuilletée, pur beurre

Faire dorer les lardons à la poêle. Presser les épinards (prélablement cuits 10 à 15 minutes dans un grand volume d’eau), pour ôter un maximum d’eau. Dans la passoire contenant les épinards, donner quelques coups de couteau dans tous les sens pour les hacher grossièrement.

Dans un bol, battre les œufs et ajouter le parmesan, le sel, le poivre, les noix de muscade et l’ail haché.

Etaler la pâte feuilletée, de façon à ce qu’elle soit plus grande que le moule. Mettre la pâte dans le moule, en laissant bien dépasser l’excès de pâte, et piquer le fond avec une fourchette.

Ajouter aux épinards, les lardons et le mélange avec les œufs. Ajouter la ricotta, et mélanger. Placer cette préparation au centre de la pâte, et refermer en rabattant la pâte au centre (mais pas complètement, il doit rester un gros trou, au milieu, pour voir les épinards).

Cuire 30 minutes à 200°C.

Cécile R.

Un îlot de verdure au pied du massif de Belledonne - Isère - Auvergne Rhône-Alpes

Tourte épinards ricotta

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